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Pisco saur
3 participantes
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Pisco saur
por Isanami Sáb Abr 28, 2012 9:30 pm
Pisco saur
ingredientes
- 2 vasos de pisco
- 1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca
- 2 claras de huevo
- el jugo de 4 limones
- 1 taza de hielo en cubitos
- amargo de angostura y canela en polvo para decorar.
Preparación
Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.
ingredientes
- 2 vasos de pisco
- 1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca
- 2 claras de huevo
- el jugo de 4 limones
- 1 taza de hielo en cubitos
- amargo de angostura y canela en polvo para decorar.
Preparación
Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.
Isanami- Club Vocaloid
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Gumi- Nuev@
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Re: Pisco saur
por Ash Crimson Dom Dic 30, 2012 9:09 pm
Oye amiga una duda, ammm soy de México, y eso del jarabe de goma no me suena, podrias decrime sinonimo, otro nombre con el que se le conosca o una marca en particular???
Ash Crimson- Master
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Re: Pisco saur
por Isanami Lun Ene 14, 2013 4:09 pm
Ash Crimson escribió:Oye amiga una duda, ammm soy de México, y eso del jarabe de goma no me suena, podrias decrime sinonimo, otro nombre con el que se le conosca o una marca en particular???
pues no se como le digan en Mexico pero es esto:
Al hacer un cocktail y requieres de endulzar, tienes dos alternativas (en realidad tres):
- Aplicar azucar (azucar granulada, azucar impalpable, azucar rubia) o Edulcorante articicial (Aspartame, Sacarina u otro).
- Aplicar Jarabe o Jarabe de Goma o Directamente Goma.
El jarabe no es otra cosa que la misma azúcar ya disuelta y concentrada (cuando lo haces en la casa), lo dejas hervir para que evapore y se concentre, mucho antes de llegar a punto. Comercialmente será lo mismo pero de seguro tendra otros edulcorantes, como sacarosa, glucosa, etc. y también goma arábiga, para enturbiar y ser mas espesa. Le da el aspecto turbio a los tragos sour.
Isanami- Club Vocaloid
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Re: Pisco saur
por Ash Crimson Miér Ene 23, 2013 3:39 am
OK, ahora sera cuestion de hacer la prueba, gracias chica!!!
Ash Crimson- Master
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