[Jpn] Dango

Dango

Para la mezcla:
300gr de harina de arroz (mochiko).
250cc de agua hervida.

Para la salsa:
50cc de salsa de soja.
75-100cc de agua.
70gr de azúcar.
2 cucharadas de maicena.

Preparación:
Para
preparar las bolitas de dango, en primer lugar mezclamos la harina y el
agua en una cacerola (para mezclar bien, no duden en usar las manos).
Una
vez la harina y el agua estén bien mezcladas, colocar esta mezcla
resultante sobre un paño húmedo y cocer al vapor durante unos 30
minutos.

Pasado este tiempo, retirar del vapor y envolver de nuevo con un paño húmedo.
Seguidamente,
amasar la mezcla y remojar bajo agua fría. Una vez amasada, enrollarla y
cortarla en tres trozos, que a su vez cortaremos en unas 16 piezas.
Mojarse las manos con un poco de agua, para evitar que la mezcla se pegue, y hacer una bolita con cada pieza de masa.

A
continuación, colocar tres o cuatro piezas en un bastoncito-pincho (de
los de madera, para hacer brochetas) ir calentando en el horno.

Mientras, llevar al fuego los ingredientes para preparar la salsa. Una vez esté a punto de hervir, retirar del fuego.

Presentar las bolitas dango sobre una fuente y echar salsa por encima. Servir mientras está caliente.